ホットスモークハウス - 自分で行う方法についての簡単な説明。動作原理＋写真と動画！

スモークハウスのような興味深いデバイスは、その助けを借りてのみ準備できるおいしい製品で所有者を喜ばせます。燻製料理を拒否する人はほとんどおらず、自分のスモークハウスで作っています。スモークハウスの種類は誰でも知っています.2つの異なるタイプしかありませんが、それは硬化したスモークハウスになります.

記事の要約:

なぜホットスモークを選ぶのですか？

ホットメソッドを支持する主な議論は、独特の味と香りです。冷たいスモークハウスで調理すると、煙の味と匂いはそれほど強くありません。多くの場合、これが人々がホットな方法を好む理由です。

調理時間を比較する価値があります。コールドプロセスを使用する場合、最短調理時間は 3 日です。場合によっては、プロセスに 1 週間以上かかることもあります。熱間加工の場合、40～120分で出来上がります。

健康を気にしている人やダイエット中の人は、ホットメソッドを使用しないでください.

スモークハウスの動作原理

実際、一見したようにすべてが複雑ではありません。さまざまなデザインのスモーク乾燥スモークハウスの写真を探している場合、いくつかの基本的なルールを考慮する必要があることは明らかです。たとえば、脂肪を排出するための容器を作ることが重要です。そうしないと、発がん性物質が形成され、製品の有用性が低下します。

日曜大工のスモークハウスは、ポータブルにすることも、常に1か所に配置する構造の形にすることもできます。製造を成功させるための動作原理を理解することだけが重要です。ほとんどの場合、火源（ストーブ、たき火）の上に配置または吊り下げられる金属製のシリンダーが使用されます。

スモークハウスが火の上に置かれるとき、その仕事は一番下にあるおがくずを加熱することです。それらは焦げて煙を出し始め、製品にそのような風味を与えます.

食べ物が一番上にあり、その下に脂肪を排出するための特別な容器があり、石炭に届かないようにすることが重要です。この場合、外部から空気が入らないようにシリンダーを密閉する必要がありますが、余分な空気は排出できます。

日曜大工のスモークハウス

このために、すべての即興手段が使用されます。医療用ビックス、トレリス、木製の樽、バケツ、フライパン。スモークハウスの原理を正しく理解していれば、生産は難しくなく、絶対にあらゆる道具を使用できます。

即興工具の使用に加えて、プレートに金属を使用することも可能ですが、切断および加工用の工具を使用する必要があります。インターネット上には多くの種類のスモークハウスがあり、どのデザインも自分のサイズに合わせることができるという事実にもかかわらず、スモークハウスのデザインを作成するのは難しくありません。

家庭用スモークハウスの選択に大きな影響を与えるいくつかの肯定的な要因があります。たとえば、デザインは完全に任意であり、いくつかのレベルがあり、ポータブルまたは固定式です。

DIY の製造コストは最小限であり、特別な投資を必要としないため、多くの人が独自のスモークハウスを作ることを好みます。

小規模なビジネスまたはまれな使用の場合、非常に小さいサイズです。

スモークハウスからは大量の煙が出ますので注意が必要ですので、家の近くや動物を飼っている場所には置かないでください。

多くの人が「どのチップを吸えばいいの？」と疑問に思います。最良の選択は、落葉低木や樹木からの木材チップです。たとえば、ハンノキ、リンゴ、オーク、ナシ、ジュニパー、チェリーなどです。これらは、喫煙によく使用される最も人気のあるタイプであり、任意の量で購入するのは非常に簡単です.

ノミのサイズに注意を払うことが重要です。最大のものは10センチメートルを超えてはなりません。木材チップが大きいほど焦げにくくなり、時間がかかり、それに応じて調理時間が長くなります。

ミニホットスモーカー

路上でスモークハウスを作る方法がない状況で使用されます。キッチンで少量の食品を燻製するために使用されます。ガスコンロの上に置いても邪魔にならないコンパクトサイズです。自分で作るか、専門店から購入することもできます。

狩猟や釣りに持っていくのに便利なミニスモークハウスが今一番人気です。場所を取らず、すぐに冷えます。ミニスモークハウスを手作りすれば、最小限の手間と時間で分解・組み立てができます。

安全上のご注意

キッチンでスモークハウスを使用するには、自分自身と愛する人を守ることが重要です。これを行うには、デバイスに余分な空気の排出口（バルブ）が必要ですが、さらに、フードまたはウィンドウに空気を吸い込む必要があります。通常、バルブに取り付けられた長いホースが使用されます。また、部屋自体は十分に換気する必要があります。